(par Jean-François Feuillette)

Pour 10 gâteaux individuels

120 g de beurre (à température ambiante)
130 g de chocolat noir
130 g de sucre
4 œufs
50 g de farine

Recette

Faire fondre le chocolat et le mélanger au beurre pommade à l’aide d’un batteur. Préchauffer le four à 200° C (th. 7/8). Ajouter progressivement le sucre puis les œufs. Laisser l’appareil bien se lisser. Pour finir, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger de nouveau. Fouetter une dernière fois, énergiquement et rapidement, l’appareil. Placer le tout dans des moules individuels beurrés et enfourner pour 7 à 8 minutes. Démouler les moelleux puis servir dès la sortie du four ou froid, à votre convenance.