Comment on devient boucher ?

« Quand j’étais jeune, le boucher venait à la ferme. À l’âge de 13-14 ans, j’ai décidé de devenir boucher, je suis le seul commerçant de la famille. J’ai appris la charcuterie tout seul, je fais ça de façon plutôt traditionnelle. Toutes les saucisses sont maison, je fais même, pour les fêtes, du saumon fumé et du foie gras. »

Les concours, comment ça a commencé

« Les concours – organisés par des confréries – ont commencé après une baisse du chiffre d’affaires. Le premier, c’était pour du boudin noir, en 1996. On fabrique tout sur place, puis on envoie nos produits en Chronopost : parfois on est 90 ou 100 à participer ! Ensuite, des dégustations à l’aveugle ont lieu auprès d’un jury. Nous nous engageons à faire la même qualité au magasin… on peut d’ailleurs venir vérifier que c’est la même chose. Quand on est récompensé, c’est comme une drogue, une sorte d’engrenage… Mais cela a un coût, alors qu’il n’y a aucune récompense financière. On fait une dizaine de concours par an. Le top, c’est lorsqu’on a été champions d’Europe en 2000 pour du boudin blanc. Depuis, des gens viennent de loin – de Vendôme, d’autres habitent à Paris et font le plein le week-end, d’autres font 30-40 km pour nous l’acheter – c’est un remboursement à longue échéance ! Ce qui est sûr, c’est que sans nos concours, on n’aurait pas tenu. Au total, nous avons 80 coupes environ. »

Le fromage de tête

« Nous avons obtenu l’Oreille d’or en 2012, parmi 112 participants. Ce concours était organisé par un charcutier parisien avec RTL. On a appris le résultat à 5 h 30 du matin à la radio ! Certains clients ne viennent chez nous que pour ce produit. »

L’avenir

« Il faut bien arriver à transmettre. J’ai 59 ans, il faudra qu’on trouve un repreneur d’ici à la fin 2016. »

Info +
Boucherie-charcuterie Cormier
3, rue Roger-Reboussin à Sargé-sur-Braye.
Tél. 02 54 72 73 04 – Du mardi au dimanche : 7 h 30/13 h – 15 h/19 h 30

© Laurent Alvarez

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Châteaux de la Loire, monuments historiques, lieux d’exception, savez-vous situer le patrimoine du Loir-et-Cher ?

À gagner avec le Conseil général :

• des séjours dans des lieux d’exception du département 
  – Domaine des Hauts de Loire à Onzain
  – Château du Breuil à Cheverny
  – Château de Colliers à Muides-sur-Loire
• des places pour le festival Les Rockomotives à Vendôme
• des goodies du Conseil général

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Grand concours photo amateur organisé par le Conseil général
et Les Promenades Photographiques.

Bravo aux LAURÉATS

Sélection du jury des Promenades Photographiques

1er : Paul J. – Maison de douaniers

2e : Guy C. – Regards

3e : Patrick M. – Talus printanier

Sélection des Internautes

1er : Valentin P. – Une fée, un après-midi d’été

2e : Maxime F. – Automne en bord de Loire

3e : Boris S. – Repas pris sur le pouce

Tous les participants

Les 6 gagnants seront contactés par mail.

Les gens d’ici

Dans le cadre des Promenades Photographiques à Vendôme, le Conseil général coproduit l’exposition
« Les gens d’ici… Portrait intime du Loir-et-Cher » réalisée par le célèbre photographe Peter Knapp.

Plus d’infos sur l’expo.

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Le loir-et-cher se met en SCÈNE
du 21 juin au 15 septembre 2013

Pour valoriser son territoire et ses habitants, le Loir-et-Cher se met en scène d’une manière authentique et originale à travers une exposition photographique :
« Les gens d’ici… »

Cliquez ici pour découvrir une partie de l’exposition sur Flick R

 Making of – Shooting Peter Knapp

Coproduite par le Conseil général et les Promenades Photographiques, cette exposition a été réalisée par le célèbre photographe Peter Knapp (directeur artistique du magazine Elle dans les années 60 et 70).

Quinze familles loir-et-chériennes ont été photographiées et mises en perspective avec leur lieu favori dans le département.
Une façon originale de présenter la grande diversité d’un département où se côtoient étangs de Sologne, bords de Loire, terres vallonnées du Perche vendômois, champs de Beauce, châteaux…

L’exposition est présentée devant le manège Rochambeau à Vendôme (accès gratuit), dans les salles du réseau Capciné ainsi que dans les gares de Blois, Vendôme, Tours, Orléans, Austerlitz et Paris Montparnasse.

le Loir-et-Cher terre de photos

Le Conseil général valorise régulièrement son territoire et ses habitants en organisant des concours photo amateurs sur Internet.
Dans le cadre des Promenades Photographiques à Vendôme, un grand concours photo intitulé « T’as vu ma photo » sera organisé à partir du 21 juin.

Retrouvez ici, très bientôt, toutes les infos pour participer à ce concours !

Cliquez ici pour découvrir les photos lauréates des précédents concours.

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Les classes participantes doivent rédiger des articles tout en respectant des critères (respect du thème, nombre de mots, etc.). Puis, les 8 articles présélectionnés par le jury paraissent dans la Nouvelle République à l’occasion de la semaine de la presse à l’école et les lecteurs sont invités à voter pour leur article préféré.

Pour cette 4e édition et pour la première fois, le concours était ouvert aux classes d’enseignement adapté. 24 classes (contre 19 l’an passé) de 22 collèges ont participé et 52 entreprises ont été associées à l’opération (dirigeant référent ou/et accueil de collégiens).

Les classes lauréates sont les suivantes :

1er prix : classe de 3e DP3 du collège Jean Rostand (Lamotte-Beuvron)
pour l’article « Luthier, un jeu d’enfant »
Récompense : découverte de l’émission « On va tous y passer » sur France Inter

2e prix : classe de 3e DP3 du collège Saint-Exupéry (Contres)
pour l’article « Une femme sur mesure »
Récompense : découverte de l’émission « Dussart surveille la télé » sur France 4

3e prix : classe de 3e SEGPA du collège Maurice Genevoix (Romorantin-Lanthenay) pour l’article « M.I.G., T.I.G … Chez ATCS »
Récompense : visite VIP du siège de la Nouvelle République et découverte du plateau de tournage de TV Tours

Prix spécial du jury : classe de 4e 3 du collège René Cassin (Ouzouer-le-Marché)
pour l’article « Comptable, un métier qui jongle avec les chiffres »
Récompense : découverte du jeu télévisé « Slam » sur France 3

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THÈME DU CONCOURS : « L’EAU EN LOIR-ET-CHER »

Bravo et merci aux 126 participants et à vous qui avez voté pour ce 3e concours photo.

Vos photos valorisent bien notre beau département et donnent plus que jamais envie de découvrir toutes les richesses et secrets de ce territoire intimement lié à l’eau.

Le Conseil général vous proposera très prochainement un événement spécial lié à la photographie.

Jury du Conseil général :

1er prix : photo n° 18 – L. Bertrand
2e prix : photo n° 41 – P. Brinas
3e prix : photo n° 81 – S. Brisville
4e prix : photo n° 36 – T. Valette
5e prix : photo n° 101 – L. Collado
6e prix : photo n° 25 – S. Hersant
7e prix : photo n° 21 – A. Charron
8e prix : photo n° 29 – A. Petre
9e prix : photo n° 32 – E. Dubrail
10e prix : photo n° 50 – Y. Carré

Jury des internautes :

1er prix : photo n° 95 – M. Frouin
2e prix : photo n° 103 – A. Laroche
3e prix : photo n° 98 – R. Foucher
4e prix : photo n° 64 – J. Bouge
5e prix : photo n° 124 – S. Vérité
6e prix : photo n° 58 – T. Boulay
7e prix : photo n° 9 – J.P. Rubio
8e prix : photo n° 1 – A. Tardif
9e prix : photo n° 15 – J. Patault
10e prix : photo n° 32 – E. Dubrail

Les lots suivants sont attribués aux 20 gagnants :

Prix des internautes :
1er prix : une nuit en cabane familiale (5/6 p) au domaine des Alicourts
2e et 3e prix : 4 entrées au zoo de Beauval
4e au 10e prix : 1 balade d’1/2 journée à dos d’âne à Cheverny + 1 casquette ou 2 entrées pour les Nuits de Sologne à Nouan-le-Fuzelier le 7 septembre 2013

Prix du jury du Conseil général :
1er prix : une nuit en cabane familiale (5/6 p) au domaine des Alicourts
2e et 3e prix : 4 entrées au zoo de Beauval
4e au 10e prix : 1 balade d’1/2 journée à dos d’âne à Cheverny + 1 casquette ou 2 entrées pour les Nuits de Sologne à Nouan-le-Fuzelier le 7 septembre 2013

Objectif du concours : valoriser notre beau département à travers l’eau !
Cet élément intimement lié au Loir-et-Cher : Etangs de Sologne, Cher,
Loir, Loire…

Qu’il s’agisse de rivières, de mares, de flaques, de gouttes… la photo doit être prise en extérieur, en Loir-et-Cher.

Les participants au concours acceptent que leur production photographique soit soumise à l’une des 6 licences Creative Commons.
Les participants doivent préciser lors de l’envoi de la photo la Licence Creative Commons qu’ils souhaitent utiliser – cliquez ici pour plus d’infos
Les photos envoyées sans précision de licence seront automatiquement soumises à la licence CC suivante : Paternité / Pas d’utilisation commerciale / Pas de modification – cliquez ici pour plus d’infos

Téléchargez le règlement du concours photo « L’eau en Loir-et-Cher »

Retrouvez les photos lauréates du précédent concours :

jury des internautes

jury du Conseil général

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Le niveau est élevé, les candidats amoureux de notre Loir-et-Cher se sont dépassés pour nous offrir des clichés beaux et originaux…

Les votes sont clos depuis le 11 mars 14 h
Vous êtes 1 400 à avoir voté !

Le jury a délibéré, retrouvez son classement ci-dessous !

Félicitations aux 19 photographes qui remportent le concours et les lots suivants :

1^er prix : un vol pour deux en montgolfière
2^e et 3^e prix : un coffret de trois bouteilles de vin + un livre « L’empreinte animale »
4^e au 10^e prix : une bouteille de Touraine Chenonceaux + une clé USB

Ces 19 photos seront exposées au Conseil général très prochainement, nous vous tiendrons informés ici…

Encore merci à tous les participants que nous espérons retrouver à l’occasion du prochain concours dont le thème est : l’eau en Loir-et-Cher… qu’il s’agisse de rivières, de mares, de flaques ou de fleuves…

Le classement du jury du Conseil général

1er : photo n° 52 – Olivier Estrella

2e : photo n° 12 – Frédéric Pavot

3e : photo n° 36 – Frédéric Batigne

4e : photo n° 7 – Manuel Barata

5e : photo n° 8 – Jenny

5e ex æquo : photo n° 27 – Valérie Tesnier

7e : photo n° 68 – Brieuc Lemaitre

8e : photo n° 90 – Vincent Biarnois

9e : photo n° 77 – Ludovic Collado

10e : photo n° 42 – Sabine Brisville

le classement des internautes

1^er : photo n° 86 – 786 votes – Joëlle Herbaut

2^e : photo n° 54 – 589 votes – Maxime Frouin

3^e : photo n° 55 – 527 votes – Karine Pouzet

4^e : photo n° 69 – 272 votes – Marc Derrien

5^e : photo n° 77 – 238 votes – Ludovic Collado

6^e : photo n° 56 – 234 votes – morlatjm

7^e : photo n° 1 – 218 votes – Jean-Pierre Rubio

8^e : photo n° 82 – 192 votes – Violaine Marpault

9^e : photo n° 24 – 135 votes – Véronique Bidorff

10^e : photo n° 81 – 122 votes – Aude Paillaud

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Vous êtes 137 à avoir participé à ce 1er concours qui a recueilli près de 11 000 votes. Bravo et merci à tous.

Retrouvez l’intégralité du concours ici

Ci-dessous deux sélections de photos :

– les dix photos ayant reçu le plus de votes des internautes
– les dix photos sélectionnées par le jury du Conseil général

Cette galerie de 20 photos valorise bien notre beau département aux couleurs de l’automne.

Les 20 gagnants sont exposés à l’Hôtel du Département du 17 décembre au 18 janvier.
Les 3 premiers du palmarès des internautes ont été publiés dans le magazine Loir&Cher Info n° 74 (cliquez ici pour le consulter)

Le palmarès des internautes

Pour visualiser la galerie avec Iphone/Ipad cliquez ici

Le palmarès du jury

Pour visualiser la galerie avec Iphone/Ipad cliquez ici

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