Le cheesecake de Cécile, de L’Herbe rouge

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Attente : une nuit
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

ingrédients

-100 g de beurre fondu
– 220 g de spéculoos
– 200 g de chocolat blanc
– 20 cl de lait
– 750 g de fromage Philadelphia (ou Saint- Moret)
– Une gousse de vanille
– 60 g de sucre glace

recette

cheesecake_framboisesPréchauffer le four à 180 °C (th. 6). Émietter les speculoos, puis les mélanger au beurre fondu. Placer du papier de cuisson sur un moule à tarte, puis tapisser ce fonds de tarte du mélange. Enfourner pour dix minutes.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc et le lait sur feu doux. Réserver à température ambiante. Fouetter ensemble le fromage Philadelphia (ou Saint-Moret) , la gousse de vanille grattée et le sucre glace. Incorporer ensuite le mélange chocolat fondu-lait. Verser le tout sur la « base » cuite, refroidie. Réfrigérer douze heures avant de servir.
Suggestion : vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges.

L’Herbe rouge
Le bourg
41120  Valaire
Tél. 02 54 44 98 14

Photos : www.europeenne-des-desserts.com
www.plurielles.fr